Ingeniero Químico, licenciado por la Escuela Politécnica Superior de la Universidad de Alicante y Master en Dirección de Operaciones por el Instituto Tecnológico de Castilla y León.
Desde hace 6 años es responsable de planta del obrador de panadería de la Gallofa, donde ha conocido y desarrollado la visión del pan, no como industria, sino como artesanía.
Actualmente fomenta un mayor conocimiento del pan como alimento básico y como obra de arte realizada por artesanos, mediante conferencias, cursos a distintos colectivos a través de la Cruz Roja, la Fundación Secretariado Gitano y la escuela de hostelería Las Carolinas y talleres lúdicos con niños desde los dos años.